La abundancia y diversidad de la gastronomía de Tupiza y sus alrededores, incluyendo la variedad de ingredientes, métodos de preparación, sabores y tradiciones culinarias. Esta variedad tanto de comidas como de bebidas, hacen que la estancia de los estantes y visitantes de Tupiza, puedan no solo disfrutas del entorno paisajistico, sino también de la riqueza de la gastronomía tradicional, aunque algunos de ellos son exclusivos de temporadas o de festividades tanto en la ciudad domo en sus cercanías.

ANCHI:

Postre preparado con harina de maíz, azúcar y jugo de naranja o de limón. La cáscara de naranja le da un sabor especial.

CUAJADA:

Requesón con cuajo.

EMPANADILLAS:

Horneadas de harina amasada con queso, ají o dulce de cayote.

COCTEL:

Bebida preparada a base de singani con limón, naranja o jugos dulces de otras frutas.

BUÑUELOS:

Masa acuosa frita en pequeñas porciones; se sirve rociando encima dulce de chancaca o miel de abejas.

AGUA Y ANCHI:

Concentrado de la chicha destilado de la “borra” y puesto a madurar durante largo tiempo. Agradable y sumamente embriagador.


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